相比之前在騰訊做產(chǎn)品，馮明坦言：“我更喜歡和快餐店老板、廚師們打交道�！苯衲昴瓿�，性格開(kāi)朗的他離開(kāi)騰訊，為快餐店做起了訂餐系統(tǒng)和智能自提柜，主做堂食。
“我的目標(biāo)主要有兩個(gè)，一是幫快餐店提升翻臺(tái)率，降低成本、提高收入；二是節(jié)省消費(fèi)者等餐用餐時(shí)間，每天少排隊(duì)10~20分鐘，可以多些午休時(shí)間�！�
◆ 用戶在用智能自提柜取餐
15年5月5日，“趣吃飯”微信端平臺(tái)正式上線，具備點(diǎn)餐、支付、出單、備餐到柜、提醒取餐等功能。用戶可以選擇堂食或者自提帶走，到店后，在智能自提柜上掃碼或輸入密碼，即可打開(kāi)柜子取餐。
目前，“趣吃飯”正在合作的快餐店有300多家，包括單體店和品牌連鎖：如永和大王、賽百味、慶豐包子、老家肉餅等。日單量過(guò)10,000單，訂單量最高可占到店家總單量的60%。
2015年8月，該項(xiàng)目獲得1200萬(wàn)元A輪融資，投資方為零一創(chuàng)投。
注: 馮明已確認(rèn)文中數(shù)據(jù)真實(shí)無(wú)誤，鉛筆道愿與他一起為內(nèi)容真實(shí)性作背書(shū)。
為快餐店做訂餐系統(tǒng)
2014年底，馮明還在騰訊工作。每天中午，他要從銀科大廈18層下樓，在中關(guān)村創(chuàng)業(yè)大街附近找家快餐店吃午飯。高峰期，生意好一點(diǎn)的店都要排隊(duì)：少則3~5人，多則20幾人；這讓馮明看到了機(jī)會(huì)。
通過(guò)對(duì)肯德基、面香、永和這些快餐店的調(diào)研，馮明發(fā)現(xiàn)主要堵在點(diǎn)餐環(huán)節(jié)；蓋澆飯類(lèi)的備餐時(shí)間比較長(zhǎng)，等餐時(shí)間更長(zhǎng)。
因此對(duì)快餐行業(yè)來(lái)講，讓用戶提前點(diǎn)餐，不必來(lái)店再排隊(duì)，把點(diǎn)餐支付、等餐取餐時(shí)間縮短，翻臺(tái)率就會(huì)增加，客流量會(huì)增多，營(yíng)業(yè)額也會(huì)相應(yīng)提高，餐廳老板是會(huì)樂(lè)意接受的。
馮明發(fā)現(xiàn)，快餐行業(yè)訂餐系統(tǒng)尚屬藍(lán)海，進(jìn)入者不多。“單價(jià)20元以內(nèi)的快餐，也就餓了么、美團(tuán)等在做外賣(mài)，但外賣(mài)只占快餐店?duì)I業(yè)額的20%，其余80%仍為堂食�！彼Φ溃骸按蠹也豢赡芴焯斐酝赓u(mài)，大家一起到店吃飯還有一定的社交屬性。”
而市場(chǎng)上已有的點(diǎn)餐系統(tǒng)，如“美味不用等”（已獲得C輪融資） 、“悠先點(diǎn)菜”（已獲B輪融資） 等均用于正餐餐館�！罢偷赇伩赡茏约和跺X(qián)買(mǎi)Pad、系統(tǒng)，但蓋澆飯、拉面館這些快餐店基本不會(huì)花這個(gè)錢(qián)。在不少店鋪，你去點(diǎn)個(gè)西紅柿雞蛋面，老板甚至還用手寫(xiě)�！�
一番考慮下來(lái)，產(chǎn)品方向確定：為快餐店做訂餐系統(tǒng)，主做堂食�！拔业哪繕�(biāo)主要有兩個(gè)，一是幫快餐店提升翻臺(tái)率，降低成本、提高收入；二是節(jié)省消費(fèi)者的等餐用餐時(shí)間，每天少排隊(duì)10~20分鐘，可以多些午休時(shí)間�！�
期間，馮明獲得了一筆天使融資，投資方為某知名投資機(jī)構(gòu)。“我的教育經(jīng)歷（北大碩士）、工作經(jīng)歷（百度、新浪微博、騰訊）確實(shí)加分不少�！彼蛉さ溃骸捌鋵�(shí)我在大公司也能做得不錯(cuò)，但是個(gè)人比較喜歡折騰，趁著年紀(jì)還不大沖動(dòng)一次�！�
去年年底，馮明組建了初創(chuàng)團(tuán)隊(duì)（百度前同事），“趣吃飯”進(jìn)入籌備期。
點(diǎn)餐系統(tǒng)+智能自提柜
起初，馮明的想法是先用一套純線上系統(tǒng)，打破傳統(tǒng)快餐店鋪和消費(fèi)者的信息不對(duì)稱(chēng)。2014年底至2015年1月，他帶著這套解決方案，在上地走訪快餐店，了解市場(chǎng)反應(yīng)。
結(jié)果令馮明有些失落。“有些老板會(huì)覺(jué)得麻煩，他們反饋的最大問(wèn)題是，我把餐提前備好，放在哪兒？”他反思：“單純做線上，行不通。必須把從訂餐到取餐的整個(gè)流程自動(dòng)化。”
如何做到？馮明做了兩套智能硬件設(shè)備來(lái)解決問(wèn)題。
一是智能自提柜，主要用于備餐時(shí)長(zhǎng) 3 分鐘以上的快餐店家。用戶下單支付后，云服務(wù)器將訂單推送至餐廳后廚，店家可將準(zhǔn)備好的菜品放置在餐柜中。自提柜作為云服務(wù)器與用戶之間的紐帶，可通知用戶到店取餐時(shí)間。用戶到店后，掃碼或輸入手機(jī)推送的密碼便可直接打開(kāi)柜子取餐。
每臺(tái)柜子分為18個(gè)小餐柜，保溫時(shí)長(zhǎng)為 15~20 分鐘�！案鶕�(jù)店里流量可放一臺(tái)或多臺(tái)靈活調(diào)整�！�
馮明補(bǔ)充：“產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和系統(tǒng)都是我們自己研發(fā)的，供應(yīng)鏈生產(chǎn)與浙江一家廠商合作。第一批生產(chǎn)了5臺(tái)，量產(chǎn)后，成本可降低60%�！�
談到產(chǎn)品靈感，他笑著說(shuō)：“銀科大廈里有友寶的自動(dòng)售貨機(jī)，掃一下二維碼，柜子就彈出零食、飲料。我當(dāng)時(shí)用它買(mǎi)咖啡覺(jué)得很上癮，就用到快餐店上了�！�
◆ 一位女顧客在取票
二是取票機(jī)，針對(duì)備餐在 2-3 分鐘以內(nèi)的快餐店家設(shè)計(jì)。用戶先在微信“趣吃飯“公眾號(hào)下單，到店以后自助領(lǐng)取訂單票據(jù)，然后坐等上菜即可�！岸嘤糜谶B鎖快餐店�！�
與此同時(shí)，線上訂餐系統(tǒng)研發(fā)完成。“最早想用20%的精力做80%的事情，就避開(kāi)了App，先做了微信“趣吃飯”公眾號(hào)�！�
2015年5月5日，“趣吃飯”微信端平臺(tái)正式上線，具備點(diǎn)餐、支付、出單、備餐到柜、提醒取餐等功能。用戶通過(guò)微信支付訂單，平臺(tái)對(duì)合作店家有幾天的賬期。
對(duì)于合作店家，趣吃飯產(chǎn)品有專(zhuān)門(mén)的App，方便店家錄入菜品、管理菜單等。
1200萬(wàn)A輪融資
上線前兩周，馮明與團(tuán)隊(duì)在上地談了第一批店鋪（6~7家）后，選擇其中4家店試運(yùn)營(yíng)�！鞍ㄟB鎖店面、蓋澆飯、米粉類(lèi)快餐。打算嘗試多種類(lèi)型的店鋪，觀察產(chǎn)品適用性�！�4家店鋪中，有3家用了智能自提柜，1家用了取票機(jī)。
早期，趣吃飯的員工會(huì)通過(guò)在合作店家發(fā)傳單引導(dǎo)用戶使用產(chǎn)品�！瓣P(guān)注微信公眾賬號(hào)，首單有2元優(yōu)惠，可以提前下單不用排隊(duì)。新店優(yōu)惠引導(dǎo)活動(dòng)會(huì)持續(xù)兩周。”
至今，馮明未做線上推廣。“與其在線上花錢(qián)砸廣告，不如在店內(nèi)直接給用戶提供優(yōu)惠，轉(zhuǎn)化率很高。”
效果初顯。開(kāi)始時(shí)一天店均只有10幾單，三周后，平均每家店能達(dá)到60~80單左右，占到店鋪總單量的20%左右。
快餐店老板的反饋堅(jiān)定了馮明的信心。“用老板的話說(shuō)，以前一到中午，排隊(duì)點(diǎn)餐的消費(fèi)者亂糟糟的，跟打仗似的。現(xiàn)在省心多了，不會(huì)老有人一直嚷嚷了�！�
正當(dāng)馮明打算加快市場(chǎng)擴(kuò)張時(shí)，網(wǎng)絡(luò)問(wèn)題成了攔路虎�！白畛鯖](méi)想到店里網(wǎng)絡(luò)這么不穩(wěn)定，可能出現(xiàn)自提柜打開(kāi)延誤等問(wèn)題，用戶體驗(yàn)不好。”
趣吃飯的技術(shù)團(tuán)隊(duì)花了一個(gè)多月時(shí)間，想盡各種辦法解決了網(wǎng)絡(luò)問(wèn)題�！白蕴峁竦拇蜷_(kāi)時(shí)間提升到1秒內(nèi)，柜子的周轉(zhuǎn)率也持續(xù)通過(guò)算法調(diào)優(yōu)。”
15年6月份，邁過(guò)技術(shù)的坎后，馮明發(fā)力與快餐店的合作。當(dāng)月合作快餐店達(dá)到16家，日訂單量近千單。到了8月份，合作快餐店有近70家，日訂單量達(dá)到3000。馮明再次尋求融資。
當(dāng)月，馮明獲得零一創(chuàng)投1200萬(wàn)A輪融資�！耙�(jiàn)了幾家投資機(jī)構(gòu)后就敲定了，過(guò)程相對(duì)順利�！�
日訂單超過(guò)10000
資本認(rèn)可后，馮明帶著團(tuán)隊(duì)駛?cè)肟燔壍�。BD團(tuán)隊(duì)增至10幾人，公司內(nèi)部將北京市區(qū)按辦公區(qū)、商貿(mào)區(qū)、居民區(qū)劃分。第一步覆蓋主要的辦公區(qū)�！盁o(wú)疑白領(lǐng)用戶價(jià)值更高，也更容易接受�！�
上地、知春路、中關(guān)村......團(tuán)隊(duì)施行大規(guī)模地推。團(tuán)隊(duì)內(nèi)部將BD經(jīng)驗(yàn)總結(jié)成一本運(yùn)營(yíng)手冊(cè)�！氨热缗龅绞裁礃拥牡觊L(zhǎng)，什么類(lèi)型的店，怎么去談，都有一套術(shù)語(yǔ)和做事法則�！�
在合作快餐店上，馮明表示，與“趣吃飯” 合作的基本是該區(qū)域30-50%的頭部餐廳，約覆蓋80%的客流量。同時(shí)，智能自提柜的使用率在不斷提升。“通過(guò)算法，原來(lái)一個(gè)店要放四臺(tái)柜子，現(xiàn)在放兩臺(tái)就可以了�！�
目前，“趣吃飯”正在合作的快餐店有300多家，包括單體店和品牌連鎖：如永和大王、賽百味、慶豐包子、老家肉餅等�！罢勏聛�(lái)的有近500家�！�
日單量過(guò)10,000單，訂單量最高可占到店家總單量的60%�！皩�(duì)于有些日單量上千單的連鎖店，我們能占其日單量的20%左右�！�
他解釋?zhuān)菏紫仁枪?jié)流，降低店鋪運(yùn)營(yíng)人員成本。趣吃飯將用戶點(diǎn)餐支付分流到每個(gè)用戶后，按每個(gè)用戶2-3分鐘點(diǎn)餐支付時(shí)間，每天中午150單計(jì)算，點(diǎn)餐員至少需耗費(fèi)300分鐘，即至少可減少1-2個(gè)點(diǎn)餐員和送餐員。
其次是開(kāi)源�！昂献鞯目觳偷辏叻迤诘姆_(tái)率可提高20%以上，自提占比8-10%，有效營(yíng)業(yè)時(shí)間可延長(zhǎng)約30分鐘。保守估計(jì)，每月可提升10%以上的營(yíng)業(yè)額，為老板增加1萬(wàn)元收入�！�
“趣吃飯”可將快餐店的有效營(yíng)業(yè)時(shí)間延長(zhǎng)約30分鐘。“原本用戶12點(diǎn)下來(lái)用餐，現(xiàn)在基本11：30就開(kāi)始訂餐了。”
如今，馮明正在探索與一些商貿(mào)區(qū)、居住區(qū)的快餐店合作�！白プ“最I(lǐng)們上班、下班的就餐場(chǎng)景。”他計(jì)劃明年第二季度做到每日3~5萬(wàn)單，然后進(jìn)軍上海、廣東等城市。
未來(lái)，馮明希望能和快餐店們展開(kāi)更加深度的合作，比如聯(lián)合運(yùn)營(yíng)�！捌脚_(tái)和線下店家聯(lián)合運(yùn)營(yíng)，在此基礎(chǔ)可以研發(fā)多種增值產(chǎn)品，如精準(zhǔn)廣告推薦、會(huì)員等。一方面可綁定用戶，另一方面可獲得更多現(xiàn)金流水�！�
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